รู้แล้วจะอึ้ง! เผยเมนูยอดนิยมใน KFC แต่ "ผู้พันแซนเดอร์ส" ผู้ก่อตั้ง เกลียดเข้าไส้

1 week ago 7

ผู้ก่อตั้ง KFC ออกปากเกลียด "เมนูยอดฮิต" ของร้านตัวเอง ถึงขั้นด่าแรงเหมือนกาวติดวอลเปเปอร์

ผู้พันฮาร์แลนด์ แซนเดอร์ส อาจเป็นผู้สร้างอาณาจักร ไก่ทอดเคนตั๊กกี้ หรือ KFC (Kentucky Fried Chicken) จนกลายเป็นแบรนด์ฟาสต์ฟู้ดระดับโลก แต่เชื่อมักว่ามีเมนูยอดนิยมเมนูหนึ่งในร้านที่ตัวเขาเองเกลียดมากและรับไม่ได้ที่สุด

หลังจากที่เขาขายกิจการ KFC ให้กับกลุ่มนักลงทุนในปี 1964 พ่อเฒ่าผู้พันยังคงทำหน้าที่เป็นแบรนด์แอมบาสเดอร์และโฆษกอย่างเป็นทางการของบริษัท ทว่าเขามักจะออกมาวิพากษ์วิจารณ์และแสดงความกังวลเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารของทางร้านอยู่บ่อยครั้ง ซึ่งเมนูที่เขาโจมตีหนักที่สุดก็คือ "น้ำเกรวี่" นั่นเอง

คำด่าสุดแรงจากปากผู้พัน เปรียบน้ำเกรวี่สูตรใหม่เป็นกาวติดฝาผนัง

ในการให้สัมภาษณ์กับสื่อท้องถิ่น Courier-Journal เมื่อปี 1978 ผู้พันแซนเดอร์สได้ให้คะแนนประเมินเมนูเครื่องเคียงยอดฮิตนี้อย่างดุเดือดและตรงไปตรงมา โดยจากบันทึกในชั้นศาลระบุคำพูดของเขาไว้ว่า "พระเจ้าช่วย น้ำเกรวี่นั่นมันห่วยแตกสิ้นดี"

ยิ่งไปกว่านั้น ผู้ก่อตั้งแบรนด์ไก่ทอดชื่อดังยังได้เปรียบเทียบน้ำเกรวี่เวอร์ชันปรับปรุงใหม่ว่าไม่ต่างอะไรจาก "กาวติดวอลเปเปอร์" และมันขาดคุณภาพดั้งเดิมที่เขาเคยทำเสิร์ฟในยุคแรกอย่างสิ้นเชิง

ผู้พันแซนเดอร์สได้อธิบายถึงกระบวนการทำในยุคนั้นด้วยความฉุนเฉียวว่า "พวกเขาซื้อน้ำประปามาในราคาแค่ 15 ถึง 20 เซนต์ต่อ 1,000 แกลลอน จากนั้นก็เอามาผสมกับแป้งสาลีและแป้งมัน จนสุดท้ายมันก็กลายเป็นแค่กาวแป้งเปียกดีๆ นี่เอง"

นอกจากนี้ เขายังเสริมอีกว่าเมนูดังกล่าวไม่มีคุณค่าทางโภชนาการใดๆ เลย และทางร้านไม่ควรจะได้รับอนุญาตให้ขายเมนูนี้ให้แก่ผู้บริโภคด้วยซ้ำ

KFC

วิจารณ์แรงจนเป็นเรื่อง! แฟรนไชส์ยื่นฟ้องศาล ก่อนยกฟ้องในภายหลัง

การออกมาวิพากษ์วิจารณ์แบรนด์ตัวเองอย่างเผ็ดร้อนของผู้พันแซนเดอร์สในตอนนั้น กลายเป็นประเด็นอื้อฉาวระเบิดใหญ่ในสังคม จนทำให้ร้าน KFC สาขาแฟรนไชส์แห่งหนึ่งในเมืองโบว์ลิงกรีน รัฐเคนตั๊กกี้ ตัดสินใจยื่นฟ้องดำเนินคดีทางกฎหมายต่อตัวผู้พันแซนเดอร์สและสำนักพิมพ์ที่นำบทสัมภาษณ์นี้ไปตีพิมพ์

อย่างไรก็ตาม ในเวลาต่อมาศาลฎีกาแห่งรัฐเคนตั๊กกี้ได้มีคำสั่งยกฟ้องคดีดังกล่าว โดยให้เหตุผลว่า คำวิจารณ์ของผู้พันแซนเดอร์สนั้นเป็นการกล่าวถึงภาพรวมของแบรนด์ KFC เท่านั้น ไม่ได้เจาะจงหรือสร้างความเสียหายต่อแฟรนไชส์สาขาโบว์ลิงกรีนโดยตรง

ขวัญใจมหาชนข้ามทศวรรษ แฟนพันธุ์แท้เฉลยสูตรยุคแรกอร่อยกว่าปัจจุบัน

แม้ว่าผู้ก่อตั้งแบรนด์จะเกลียดเมนูนี้เข้าไส้ แต่น้ำเกรวี่ของ KFC ก็ยังคงเป็นหนึ่งในเมนูเครื่องเคียงที่มีแฟนคลับเหนียวแน่นและนิยมสั่งมารับประทานคู่กับมันบดมานานหลายทศวรรษ บนเว็บบอร์ดชื่อดังอย่าง Reddit มีการถกเถียงกันในประเด็นนี้อย่างกว้างขวาง โดยผู้ใช้รายหนึ่งกล่าวชมว่า "มันเป็นน้ำเกรวี่ฟาสต์ฟู้ดที่ยอดเยี่ยมมาก และเป็นอาหารที่เยียวยาจิตใจ (Comfort Food) สำหรับใครหลายคน"

ในขณะเดียวกันก็มีชาวเน็ตบางส่วนเข้ามาให้ข้อมูลสนับสนุนความคิดของผู้พัน โดยระบุว่าน้ำเกรวี่ที่เสิร์ฟในยุคของผู้พันแซนเดอร์สนั้นมีรสชาติที่แตกต่างจากปัจจุบันอย่างสิ้นเชิง โดยสูตรดั้งเดิมแท้ๆ จะมีการใช้เศษหนังไก่ทอดกรอบที่ตกอยู่ก้นหม้อทอด นำมาผสมผสานกับแป้งสูตรลับเฉพาะ นมสด และครีมแท้ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น หอมมัน และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลตามธรรมชาติ

ซึ่งในปัจจุบันกลุ่มผู้รักการทำอาหารต่างพากันแจกสูตรโฮมเมด เพื่อจำลองน้ำเกรวี่สูตรดั้งเดิมของผู้พันขึ้นมาเสพสุขเองในห้องครัวที่บ้าน